Koulu- ja päiväkotiruoan taso alkoi nopeasti laskea sen jälkeen kun ruokapalvelut kilpailutettiin ja ruokaa alettiin valmistaa keskuskeittiöissä, joista se kuljetetaan pienempiin yksiköihin. Ei tarvitse olla nirso todetakseen, että koulu- ja päiväkotiruoka on harvoin hyvää.

Tosin 60–70 sentillä, jolla ateria pitää valmistaa, ei voi vaatiakaan, että ruoka on sekä maukasta ja laadukasta ja että sitä on riittävästi.

Kun raha on tiukalla ja kilpailu kovaa, hankitaan ruoka-aineet sieltä mistä ne halvimmalla saa, ei sieltä missä ne ovat laadukkaimpia. Lasketaan kyllä vitamiinit ja kivennäisaineet, mutta ei puututa siihen, millä tavalla ruoka on kasvatettu.

Esimerkiksi broileria ja muuta siipikarjaa tarjotaan kouluissa ja päiväkodeissa aivan liian usein niin että lapset ovat niihin kyllästyneitä. Se on varmasti halpaa ja sopii kaikille uskonnoille, mutta vastaavatko broilerin kasvatusmenetelmät niitä tavoitteita, joita koulujen ympäristökasvatuksessa opetetaan?

Syömishäiriöt ovat yleistyneet jopa pikkulasten keskuudessa, mikä on erittäin huolestuttavaa. Yksi syy tähän on se, että päiväkodeissa ei enää valmisteta ruokaa, niissä ei ole kodinomaista ruoan tuoksua eivätkä lapset näe koskaan ruoanvalmistusprosessia.

Ikävintä on se, että pienessäkin päiväkodissa ruokaa heitetään päivittäin roskiin ämpärikaupalla. Ruoka on tilattava edellisenä päivänä, mutta silloin ei voi tietää, ketkä ovat esimerkiksi sairaana seuraavana päivänä. On ollut sellaisiakin aikoja, että ruokaa on toimitettu aivan liian vähän.

Jos kahden ryhmän päiväkodista jää ruokaa yli vähintään kolme kiloa päivässä, niin kuinka paljon sitä heitetään hukkaan satojen päiväkotiryhmien ja koululuokkien kaupungissa päivittäin? Miksi ruoka heitetään hukkaan eikä tarjota esimerkiksi ympäristössä asuville vanhuksille?

Jos ruoka osattaisiin mitoittaa oikein tai käyttää edelleen seuraavana päivänä, säästyisi rahaa niin paljon, että se voitaisiin valmistaa enimmiltä osin laadukkaista lähialueen luomutuotteista.

Vantaalla tehtiin valtuustoaloite kasvispainotteisen luomuruoan kokeilusta muutama vuosi sitten. Käyttäjät olivat kokeiluun enimmäkseen erittäin tyytyväisiä, mutta se lopetettiin parin vuoden jälkeen, koska se maksoi hieman enemmän kuin tavanomainen ruoka. Järkevällä suunnittelulla laadukasta ruokaa olisi kuitenkin mahdollista tarjota. Nyt on tehty uusi valtuustoaloite koulu- ja päiväkotiruoan laadun parantamiseksi. Toivottavasti se tuottaa tulosta — ja toivottavasti ruoan laatua parannetaan myös sairaaloissa ja vanhustenhoitolaitoksissa.

Lapsille pitäisi tarjota hyvälaatuista ruokaa. Se on kaiken kasvatuksen perusta. Ruoan pitäisi olla myös eettisesti tuotettua. Onneksi edes seurakunnissa on ymmärretty luomun ja reilun kaupan tuotteiden merkitys.