Vantaan seurakuntien kurssikeskukset lähtevät mukaan Portaat luomuun -valmennusohjelmaan. Kurssikeskuksille on luovutettu luomudiplomi, jonka mukaan ne sitoutuvat käyttämään päivittäin vähintään neljää ja säännöllisesti neljää muuta luomutuotetta.

Portaat luomuun on Finfood Luomun ja Luomukeittiökeskuksen kehittämä ohjelma, jonka avulla on tarkoitus lisätä ammattikeittiöiden luomuraaka-aineiden käyttöä. Siinä on mukana noin 140 keittiötä, joukossa useita seurakuntien kurssi- ja leirikeskuksia eri puolilta maata.

— Holmassa ja Kuntokalliossa korostetaan eettisiä ja ekologisia arvoja. Luomutuotteiden käyttö on tärkeä imagollinen kysymys, josta myös asiakkaat ovat olleet kiinnostuneita. Kestävä kehitys näkyy muun muassa jätteiden määrän vähentämisenä ja lajitteluna, sanoo pääemäntä Mirva Olenius.

Kurssikeskukset käyttävät säännöllisesti seuraavia luomutuotteita: kahvia, teetä, palasokeria, hunajaa, jogurttia (Kuntokalliossa), näkkileipää, ketsuppia, herneenversoa ja oliiviöljyä. Osa näistä on paitsi luomua myös reilun kaupan tuotteita.

— Tavoitteena on lisätä listaan kaakao, kaurahiutaleet, peruna ja ehkä muitakin juureksia.